Die letzten paar Monate...

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Und schon war der Tag der Geburtstagsfeier gekommen! Es waren jeden Menge Vorbereitungen zu treffen (Pizzaschnecken, Nudelsalat, Tiramisu etc. machen sich auch nicht von selbst) also kümmerte sich Myrre bei ihren Eltern darum und ich hatte unsere Küche für die Torte zu Verfügung!

Also um 12 mich in die Küche gestellt und angefangen mit der Pfirsich-Mascarpone-Torte. Ein Knetteigboden und hellen Biskuit gebacken nebenbei noch die Füllung, dabei noch irgendwie abwaschen und schwupps war der Biskuit nen paar Minuten zu lange dirn aber alles noch im grünen Bereich! Zur Füllung: 500g geschlagene Sahne, 500g Mascarpone und Pfirsichsaft, kleingeschnittene Pfirsiche dazu und eine Käsetorten-Hilfe (so nen Pulver hab ich selbst noch nie benutzt). Natürlich nicht ganz kalorienarm aber soooo was von lekker ( wie so vieles was eindeutig zu fettig ist :D ).

Dann das I-Tüpfelchen die Deko! Da sie ja was mit Mathe studiert dachte ich an ne Pi-Torte würde doch ganz gut passen. Ein Tag vorher hatten wir das Fondant schon vorbereitet, so wurde die Torte einmal mit weißen Fondant überzogen und dann mit blau eingefärbten (wie immer eine große Schweinerei Fondant einzufärben und dann mit den blauen Händen die ganze Küche inklusive sich selbst einzusauen) das Pi-Zeichen oben drauf!

Da das Fondant sich nur mit sehr viel Widerwillen hatte ausrollen lassen und ständig dann doch nochmal irgendwo festgeklebt war gab es nen paar unschikke Stellen an der Torte also wie deck ich die jetzt am besten ab? ^^ Einfach noch mehr Deko! Also schnell mal (ich stand bereits 3 Stunden am Stück in der Küche) die Pi-Ziffern geformt und einmal außen rum gestellt!!

Aber der Aufwand hatte sich sehr gelohnt die Torte war so köstlich, dass Myrre sie entschloss sie auch gleich nochmal für ihren Vater zum Geburtstag zu backen!!

Das nächste große Vorhaben naht schon: das Probe-Backen der Hochszeitstorte! Wir sind schon fleißig am Planen, skizzieren und Modelle basteln!

Zum 20.ein Traum aus 1000 und 1 Nacht

Jaa und schonwieder war es soweit: ein Geburtstag! Und diesmal nicht irgendeiner! Mit-Torten-Bäckerin und meine Mitbewohnerin: Myrre wurde 20 oder wie wir es immer genannt haben 1/2-40 :D

Da wir grad voll im Prüfungsstress sind wird die Party erst später steigen also die wirklich große tolle Torte wird also erst nächste Woche kommen! Also was kleines, unkomplizierteres eine Schokotorte mit Honigsahne aus 1000 und einer Nacht (jedenfalls laut Backbuch ^^)!

Dazu einfach in die fast steifgeschlagenen Sahen 40g Honig und Gelantine kippen und dann steif schlagen! Der Schokoteig wurde geteilt und mit ner schokoüberzogender-Marzipandecke belegt, Sahne dazwischen und dann noch schikk dekorieren!!


Das Backen wurde ganz "heimlich" in unserer Küche -ohne Tür- vollzogen, es wurde einfach ein Schild aufgehängt: "Kein Zutritt für Leute, die morgen Geburtstag haben" (klebt jetzt immernoch am Kühlschrank :D )! Hat geklappt!

Morgens um 6:30 (!!!!) wurde die Torte nach einem Geburtstagsständchen angeschnitten und später mit Myrres Familie weiter verspeist, wobei das nette Kommentar fiel: "Ich dachte die wäre gekauft" sowas hört man doch gerne!




Myrres Mutter hat sich bei ihrer Torte natürlich auch selbst übertroffen, eine tropische Papaya-Mango-Cocos-Torte!! Von irgendjemanden muss Myrre ja die Begabung haben!

Also stoßen wir an, darauf das wir auch noch in den nächsten 20 Jahren fleißig weiterbacken werden - Prost!!

Bester Schokoteig bis jetzt!

150g Halbitter-Kuvertüre
100g Mehl
25g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
125g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eier
100g weiche Butter

1. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
3. Zucker, Vanilin-Zucker, Eier, Butter hinzufügen. Zutaten mit einem Handrührgerät mind. 2 Minuten glatt rühren (höchste Stufe).
4. Kuvetrüre hinzufügen.
5. In einer Springform ( Durchmesser 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft/ 180°C Ober-/Unterhitze/ Stufe 2-3 Gas ca. 30 Minuten backen!

Ich bevorzuge immer Umluft und am besten schon nach 20 Minuten nachsehen, da der Teig natürlich am besten schmeckt, wenn er innen noch schön feucht ist!


Rezept aus: Dr. Oetker Torten von A-Z, Dr. Oetker Verlag 2006, S. 305

Achja der Geburtstagsmonat Februar...

... und dabei ist er noch gar nicht rum!
Allein in der vergangenen Woche hatten 5 Leute Geburtstag!! Zum Glück musste ich nich allen eine Geburtstagstorte backen :)

Aber 3 Torten waren geplant: Rahel, Jenny und meine Schwester wollte ich bebacken!

Zuerst Rahel: etwas mit Schokolade sollte es sein, dann also gleich nochmal den köstlichen Schokoteig vom letzten mal dazu eine Karamell - Sahne (einfach 150g Riesen in 500ml kurz aufgekochter Sahne auflösen, über Nacht kalt stellen und mit Sahnesteif aufschlagen! klappt übrigens auch mit Mars oder Milkyway) und mit Kuvertüre überziehen und schikke Rosen-Deko! Fertig ist die Torte auch passend zu unserem letzten Chemie-Praktikumstag- so war es jedenfalls geplant!
So saßen wir also nichtsahnend mit der Torte, die eine U-Bahnfahrt sicher überlebt hatte. dann klingelte das Handy: Chemie fällt aus! Naaa toll! was soll man tun? Da musste man die Torte halt ohne das Geburtstagskind verspeisen wär ja schade drum. Dabei hat sich die Kuvertüre als seeehr hartnäckig erwiesen und die Torte ist bei schneiden fast zerbrochen!

Man lernt ja aus Fehlern also bei der nächsten Torte, die schließlich Rahel erreichte ein anderen Überzug: einfach zur geschmolzenen Kuvertüre 2-3 EL Sahne dazu dann bleibt sich auch nach dem erstarren schön cremig! Oben drauf noch ein Marzipanhündchen namens Henry (kleiner Insider^^)

Dann Jenny-eigentlich wollte ich eine bunte Papageien-Torte werden aba dieses Vorhaben viel der bevorstehenden Prüfungszeit zum Opfer und das Lernen gewann!

Blieb noch meine Schwester, die ein großer Maronenfan ist! warum also nich auch eine Torte mit Maronen? Das passende Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/964361202120850/Lotusflowers-Maroni-Birnen-Torte.html

Aber Vorsicht! Nur etwas für richtige Maronenfans, denn sie wird mit 2 200g Maronenpürree im Teig zubereitet also Maronengeschmack pur!

Wie gesagt der Februar ist noch nicht vorbei es wartet noch der Geburtstag meiner Mitbewohnerin und da wird es nochmal was ganz besonderes geben!

Auf ein Neues!

Ersteinmal ein frohes neues Back-Jahr allen!!

auch im neuen Jahr 2011 stehen wiedereinmal zahlreiche Geburtstage, Einweihungsfeiern (und vielleicht auch eine besonders große Party zum bestandenden Vorphysikum?) an. Dazu wird mir ein wunderbarer Traum erfüllt: ich darf eine richtig echte große tolle Hochzeitstorte backen!!! Aber bis dahin werden noch einige Geburtstage gefeiert und somit Torten gegessen werden - Übung macht ja schließlich den Meister!

Das erste Event in diesem Jahr war jedoch zunächst die erste Besichtigung und Renovierung der neuen Wohnung einer Freundin! Anlass genug den Donnerstagabend, an dem das Hirn nach 5 Stunden Chemiepraktikum sowieso nur noch Matsch ist, sinnvoll zu nutzen und zu backen, nämliche eine Pralinentorte. Das versprach puren Schokogenuss!


Der Schokoteig - ein Traum! Also wirklich schokoladiger und fluffiger gings nich mehr (einfach mit geschmolzener Halbbitter-Kuverttüre statt einfachem Kakaopulver!) Die Nougat-Pralinen-Sahne - ein Traum! Nougatgenuss vom Feinsten! Dann noch schnell alles schichten, mit Sahne überziehen, Deko mit köstlichen Hallorenkugeln - tadaa!! (Diesen Teil der Tortenzubereitung durfte ich um 7 Uhr in der Früh erledigen - um 9 sollte das Renovieren ja beginnen- gäähhn!)


Die Torte wurde in einer wohlverdienten Pause mit viel Begeisterung und Lob gegessen - wie gesagt purer Schokogenuss!!

PS: Hab mal das Design geupdatet und endlich kann man auch Kommentare schreiben! :)

Wie ich die Zimtsternkrise überwand

Vorweihnachtszeit ist ne ganzbesondere Zeit... und erst recht wenn noch ein paar Leutchens Geburtstag haben!

Und passend zur Weihnachtszeit sollte es eine weihnachtliche Torte geben: Schoko-Zimt-Birnentorte samt zerbröselter Zimtsterne im Teig. Dazu benötigt man logischerweise Zimtsterne! Am Abend vorher gings in die Kaufhalle, soweit war alles gut. Dann ab zum Weihnachtsregal- aber keine Zimsterne weit und breit!!!

Naja zum Glück gibts ja nebenan noch ein Penny, ein Schlecker und ein Ihr Platz. Nach 10 gedrehten Runden im Penny kam ich zur Einsicht, dass es auch dort keine Zimtsterne hab. Genau so erging es mir in den restlichen Läden, anscheinend hatten alle Läden sich gegen mich verschworen und wollten unbedingt, dass ich um 9 Uhr am nächsten Morgen in den Bus steige und zu Kaufland fahre, wo man überraschender Weise sogar die Wahl hatte zwischen billigen, mit erhöhten Nussanteil und Marken-Zimtsternen- warum nicht gleich so? ^^

Dann stand dem Backen nichts mehr im Weg. In den Kühl-Pausen konnte man sich sogar mit der Bauchhöhle und dem Magengekröse des Hundes beschäftigen. :D Nach erfolgreichen Transport in der U-Bahn bis Gesundbrunnen wurde sie von den zahlreichen Party-Gästen genüsslich verspeist!!