Bester Schokoteig bis jetzt!

150g Halbitter-Kuvertüre
100g Mehl
25g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
125g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eier
100g weiche Butter

1. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
3. Zucker, Vanilin-Zucker, Eier, Butter hinzufügen. Zutaten mit einem Handrührgerät mind. 2 Minuten glatt rühren (höchste Stufe).
4. Kuvetrüre hinzufügen.
5. In einer Springform ( Durchmesser 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft/ 180°C Ober-/Unterhitze/ Stufe 2-3 Gas ca. 30 Minuten backen!

Ich bevorzuge immer Umluft und am besten schon nach 20 Minuten nachsehen, da der Teig natürlich am besten schmeckt, wenn er innen noch schön feucht ist!


Rezept aus: Dr. Oetker Torten von A-Z, Dr. Oetker Verlag 2006, S. 305