Bester Schokoteig bis jetzt!

150g Halbitter-Kuvertüre
100g Mehl
25g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
125g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Eier
100g weiche Butter

1. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
2. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
3. Zucker, Vanilin-Zucker, Eier, Butter hinzufügen. Zutaten mit einem Handrührgerät mind. 2 Minuten glatt rühren (höchste Stufe).
4. Kuvetrüre hinzufügen.
5. In einer Springform ( Durchmesser 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft/ 180°C Ober-/Unterhitze/ Stufe 2-3 Gas ca. 30 Minuten backen!

Ich bevorzuge immer Umluft und am besten schon nach 20 Minuten nachsehen, da der Teig natürlich am besten schmeckt, wenn er innen noch schön feucht ist!


Rezept aus: Dr. Oetker Torten von A-Z, Dr. Oetker Verlag 2006, S. 305

Achja der Geburtstagsmonat Februar...

... und dabei ist er noch gar nicht rum!
Allein in der vergangenen Woche hatten 5 Leute Geburtstag!! Zum Glück musste ich nich allen eine Geburtstagstorte backen :)

Aber 3 Torten waren geplant: Rahel, Jenny und meine Schwester wollte ich bebacken!

Zuerst Rahel: etwas mit Schokolade sollte es sein, dann also gleich nochmal den köstlichen Schokoteig vom letzten mal dazu eine Karamell - Sahne (einfach 150g Riesen in 500ml kurz aufgekochter Sahne auflösen, über Nacht kalt stellen und mit Sahnesteif aufschlagen! klappt übrigens auch mit Mars oder Milkyway) und mit Kuvertüre überziehen und schikke Rosen-Deko! Fertig ist die Torte auch passend zu unserem letzten Chemie-Praktikumstag- so war es jedenfalls geplant!
So saßen wir also nichtsahnend mit der Torte, die eine U-Bahnfahrt sicher überlebt hatte. dann klingelte das Handy: Chemie fällt aus! Naaa toll! was soll man tun? Da musste man die Torte halt ohne das Geburtstagskind verspeisen wär ja schade drum. Dabei hat sich die Kuvertüre als seeehr hartnäckig erwiesen und die Torte ist bei schneiden fast zerbrochen!

Man lernt ja aus Fehlern also bei der nächsten Torte, die schließlich Rahel erreichte ein anderen Überzug: einfach zur geschmolzenen Kuvertüre 2-3 EL Sahne dazu dann bleibt sich auch nach dem erstarren schön cremig! Oben drauf noch ein Marzipanhündchen namens Henry (kleiner Insider^^)

Dann Jenny-eigentlich wollte ich eine bunte Papageien-Torte werden aba dieses Vorhaben viel der bevorstehenden Prüfungszeit zum Opfer und das Lernen gewann!

Blieb noch meine Schwester, die ein großer Maronenfan ist! warum also nich auch eine Torte mit Maronen? Das passende Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/964361202120850/Lotusflowers-Maroni-Birnen-Torte.html

Aber Vorsicht! Nur etwas für richtige Maronenfans, denn sie wird mit 2 200g Maronenpürree im Teig zubereitet also Maronengeschmack pur!

Wie gesagt der Februar ist noch nicht vorbei es wartet noch der Geburtstag meiner Mitbewohnerin und da wird es nochmal was ganz besonderes geben!

Auf ein Neues!

Ersteinmal ein frohes neues Back-Jahr allen!!

auch im neuen Jahr 2011 stehen wiedereinmal zahlreiche Geburtstage, Einweihungsfeiern (und vielleicht auch eine besonders große Party zum bestandenden Vorphysikum?) an. Dazu wird mir ein wunderbarer Traum erfüllt: ich darf eine richtig echte große tolle Hochzeitstorte backen!!! Aber bis dahin werden noch einige Geburtstage gefeiert und somit Torten gegessen werden - Übung macht ja schließlich den Meister!

Das erste Event in diesem Jahr war jedoch zunächst die erste Besichtigung und Renovierung der neuen Wohnung einer Freundin! Anlass genug den Donnerstagabend, an dem das Hirn nach 5 Stunden Chemiepraktikum sowieso nur noch Matsch ist, sinnvoll zu nutzen und zu backen, nämliche eine Pralinentorte. Das versprach puren Schokogenuss!


Der Schokoteig - ein Traum! Also wirklich schokoladiger und fluffiger gings nich mehr (einfach mit geschmolzener Halbbitter-Kuverttüre statt einfachem Kakaopulver!) Die Nougat-Pralinen-Sahne - ein Traum! Nougatgenuss vom Feinsten! Dann noch schnell alles schichten, mit Sahne überziehen, Deko mit köstlichen Hallorenkugeln - tadaa!! (Diesen Teil der Tortenzubereitung durfte ich um 7 Uhr in der Früh erledigen - um 9 sollte das Renovieren ja beginnen- gäähhn!)


Die Torte wurde in einer wohlverdienten Pause mit viel Begeisterung und Lob gegessen - wie gesagt purer Schokogenuss!!

PS: Hab mal das Design geupdatet und endlich kann man auch Kommentare schreiben! :)

Wie ich die Zimtsternkrise überwand

Vorweihnachtszeit ist ne ganzbesondere Zeit... und erst recht wenn noch ein paar Leutchens Geburtstag haben!

Und passend zur Weihnachtszeit sollte es eine weihnachtliche Torte geben: Schoko-Zimt-Birnentorte samt zerbröselter Zimtsterne im Teig. Dazu benötigt man logischerweise Zimtsterne! Am Abend vorher gings in die Kaufhalle, soweit war alles gut. Dann ab zum Weihnachtsregal- aber keine Zimsterne weit und breit!!!

Naja zum Glück gibts ja nebenan noch ein Penny, ein Schlecker und ein Ihr Platz. Nach 10 gedrehten Runden im Penny kam ich zur Einsicht, dass es auch dort keine Zimtsterne hab. Genau so erging es mir in den restlichen Läden, anscheinend hatten alle Läden sich gegen mich verschworen und wollten unbedingt, dass ich um 9 Uhr am nächsten Morgen in den Bus steige und zu Kaufland fahre, wo man überraschender Weise sogar die Wahl hatte zwischen billigen, mit erhöhten Nussanteil und Marken-Zimtsternen- warum nicht gleich so? ^^

Dann stand dem Backen nichts mehr im Weg. In den Kühl-Pausen konnte man sich sogar mit der Bauchhöhle und dem Magengekröse des Hundes beschäftigen. :D Nach erfolgreichen Transport in der U-Bahn bis Gesundbrunnen wurde sie von den zahlreichen Party-Gästen genüsslich verspeist!!

Torte statt Hirn

Gerade mal 4 Wochen Studium und schon hat man die 1. Prüfung hinter sich und ist voll und ganz im Studienstress angelangt! Und da soll man noch Zeit zum Backen finden? Eher problematisch!

Und trotzdem kann mans nicht lassen, gerade wenn gefühlte 1000 Menschen im November/Dezember Geburtstag haben! So hatte ich am Mittwoch die Wahl: sämtliche Teile des Gehirns ins eigene bekommen oder eine kleine Schwarzwälderkirsch-Torte für Lena backen, die dankenswerter Weise jede Menge Werbung für meinen Block gemacht hat (also an dieser Stelle nochmal herzlichen Dank :))!

Naja die Wahl fiel nun nicht wirklich schwer. Ein Glück waren auch fast alle Zutaten da- also schnell schnell backen, es stand ja auch noch die Vorpremiere von Harry Potter an, d.h. 19 Uhr gings schon wieder dahin.

Also schnell nen Schoko-Biskuitteig backen, dass kann man ja eigentlich schon im Schlaf.... ja EIGENTLICH!

EIGENTLICH sollte die Waage wenn man was in die Schüssel schüttet auch was anzeigen, denn EIGENTLICH wiegt auch Kakaopulver etwas!!!!!

Naja die Waage hatte aber anscheinend keine Lust, so schätzt man pi mal Daumen (runden wir mal großzügig wie im Mathekurs :P) 20g ab.... gut jetzt weiß ich wenigstens, dass 20g eindeutig weniger sind, als ich reingekippt hab! Wer ne Ahnung vom Backen hat, weiß was bei zu viel Kakao passiert - der Teig wird extrem trocken!!!

Mit viel Kirschen und Sahne und einer durchaus gelungenen Deko war die Torte doch ganz gut essbar und die Lena hat sich sehr gefreut - und das is doch am Ende das wichtigste :)

Marzipandecken & Sahnetuffs rocken

Zum Geburtstag meiner Mutter, sollte es laut Auftrag, eine Marzipantorte sein. Also durfte ich das erste Mal in meinem Leben so eine fertige runde tolle Marzipan-Decke kaufen (damit erspart man sich einen Haufen Arbeit und Frust weil das Marzipan entweder auf der Arbeitsplatte oder am Nudelholz kleben bleibt oder alles mit Puderzucker vollgestaubt ist).

Der Schoko-Buskuitteig, den ich für die Torte gebacken hab war ungelogen der fluffigste den ich je backte oder bug oder so ^^ Er war so fluffig, dass jedes mal wenn man ihn drückte ein kleines "fffffpp" zu hören war- ein Traum :D

Dann noch 2 mal teilen (klappt übrigens mit dem tollen ikea-Tortenteiler so gar nich also doch lieber ein scharfes Messer) und lekkere Marzipan-Sahnecreme dazwischen und außenrum und dann die wunderbare Marzipandecke auspacken und rüber- wirklich sehr praktisch!

Jetzt noch zur Deko! Einmal eine runde Sahnetuffs, die wirklich überaus niedlich gelungen sind außenherum und in die Mitte ein netter Schriftzug- wiedereinmal hat sich "Alles Gute" durchgesetzt ist einfach das platzsparendste. Naaaja in der Eile musste es schnell gehn und die Schokolade wollte iwie nich flüssig werden! Dementsprechend sah es dann auch aus aber nennen wir es künstlerische Freiheit! ^^

Geschmeckt hats allen sehr gut (ich kann nur weiter von dem Teig schwärmen ^^) uuund Dank der zahlreichen Geburtstage im November und Dezember kommen wir hoffentlich wieder zum Backen!!

Einmal Dresden und zurück

Hier noch die (auch wenn etwas verspätet) story zur Torte, die erfolgreich nach Dresden transportiert wurde!

Da die Torte für Thesi, die nun Bauwesen in Dresden studiert, zum Geburtstag gedacht war, musste man ja entsprechend kreativ bei der Gestaltung sein.

Zuerst gab es die Idee einer Sandburg aus Kuchen, da aber ein mind. 2-stündiger Transport im Auto erforderlich war, konnten wir bei einem bis oben hinvollgestopften Auto nicht auch noch eine riesige Kühltruhe unterbringen. Also musste eine neue, platzsparendere Idee her. Thesi war zu diesem Zeitpunkt frisch in ihre neue Wohnung eingezogen- also warum nicht eine Torte in Wohnungsform?

So wurden nach dem Backen einer rechteckigen Ameretto-Sahnetorte jede Menge "Möbel" aus Gummibärchen, Marshmallows, Zuckerperlen etc. gebastelt!! Die Bewohnerin durfte natürlich auch nicht fehlen und schon war die Torte in ihrer Kühltasche transportfähig.

Mit nur kleinen Verfärbungen (Smarties geben ihre Farbe anscheinend gern an Sahne ab und taugen dann nicht mehr als Fernsehsessel ^^) und einem verschwundenen Kopf der Bewohnerin kam die Tote ansonsten gut in Dresden an -

dann kann sie ja angeschnitten werden - dachten wir jedenfalls!

Dann die Überraschung: weil die Torte so hübsch aussah und noch eine zweite Torte da war entschied Thesi die Torte am nächsten Tag mit nach Berlin zu ihrer Familie zu nehmen und erst dann zu essen :D

Deshalb kann ich zu diesem Zeitpunkt nichts über den Geschmack berichten aber es kamen auch keine Beschwerden (da fällt mir ein Thesi hat immernoch unser großes Brett, auf dem die Torte drauf war... ^^)

Aber die Torte war der Beweis, dass es möglich ist eine Torte heil von Berlin nach Dresden und von Dresden nach Berlin zu befördern!

Das is doch wenigstens etwas :D